Se você está procurando um prato elegante, aconchegante e que agrada até quem prefere receitas vegetarianas, essa é perfeita!
O nosso Palmito Pupunha Gratinado com Parmesão combina textura cremosa, queijo derretido e aquele toque de forno que deixa tudo irresistível. Veja a receita completa abaixo:
Ingredientes:
- 4 toletes de palmito pupunha fresco (cerca de 500 g)
- ½ cebola
- 2 xícaras (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 folha de louro
- 1 cravo-da-índia
- ¼ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- Noz-moscada ralada na hora a gosto
- Sal a gosto
Modo de preparo:
- Preaqueça o forno a 200 ºC (temperatura média). Unte um refratário de aproximadamente 1 litro com manteiga.
- Descasque a cebola e espete a folha de louro prendendo-a com o cravo-da-índia. Corte o palmito pupunha em rodelas grossas (cerca de 1 cm) e reserve.
- Em uma panela média e fogo médio, derreta a manteiga. Adicione a farinha de trigo e misture bem por cerca de 1 minuto. Retire do fogo e acrescente todo o leite de uma só vez, mexendo vigorosamente com batedor de arame para evitar grumos.
- Volte a panela ao fogo médio, junte a cebola com louro espetado, mexendo por cerca de 10 minutos ou até que o molho engrosse. Quando o molho estiver pronto, desligue o fogo, remova a cebola, louro e cravo. Tempere com noz-moscada e sal a gosto.
- No refratário untado, coloque metade do molho cobrindo o fundo. Distribua as rodelas de palmito uma ao lado da outra, preencha o refratário. Cubra com o restante do molho e polvilhe o parmesão ralado por cima.
- Leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até que o topo fique gratinado e dourado. Sirva quente, como prato principal ou acompanhamento.
Que delícia ver esse gratinado saindo quentinho do forno, não é? É aquele tipo de receita que transforma ingredientes simples em algo especial. Se quiser mais inspirações como essa para variar seu cardápio, não deixe de visitar a editoria Receita do Dia — lá tem várias receitas incríveis esperando por você!
Fotos: Reprodução.
