Chegou a segunda-feira (19) e com ela é dia de receitinha light e prática por aqui, afinal é sempre bom ter um começo de semana mais leve, não é mesmo? Porém, não é porque o prato é saudável que precisa ser sem graça ou ruim e nossa receita do dia é tudo menos sem graça! Vamos te ensinar o passo a passo completo para fazer em casa uma salada super diferente e deliciosa: salada de salmão grelhado!
O salmão é a proteína perfeita para um jantar saudável, pois é uma fonte considerável de potássio, que ajuda a regular o equilíbrio hídrico do organismo, prevenindo assim a hipertensão arterial. Já o mamão da nossa saladinha de hoje é uma boa fonte de vitamina A, na forma de betacaroteno, que ajuda a manter a boa visão. A combinação dos ingredientes tem um resultado de explosão de sabores na boca. Vamos conferir?
Ingredientes:
- 8 vagens de cardamomo, amassadas
- 1 colher (chá) de sementes de cominho
- Raspas finas e suco de 1 limão siciliano
- Suco de 1 laranja grande
- 1 colher (sopa) de molho de soja light
- 1 colher (sopa) de mel claro
- 4 pedaços de filé de salmão sem pele, cerca de 115 g cada
- 150 g de folhas diversas para salada, como alface, rúcula, agrião e radichio
- 1 manga, descascada e cortada em cubos de 1 cm
- 1 mamão-papaia, descascado, sem sementes e cortado em cubos de 1 cm
- 1 laranja, descascada e separada em gomos
- Sal e pimenta-do-reino
Modo de preparo:
- Aqueça uma frigideira pequena. Raspe as sementes das vagens de cardamomo e coloque-as na frigideira quente com as sementes de cominho. Torre-as por alguns segundos até liberarem o aroma e transfira-as para um prato raso não-metálico.
- Acrescente o suco e as raspas do limão siciliano, o suco de laranja, o molho de soja e o mel às sementes e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Disponha nesse prato os pedaços de filé de salmão. Vire-os para cobrir os dois lados com o tempero. Cubra e deixe marinar por cerca de 30 minutos.
- Preaqueça a grelha em fogo alto. Retire o salmão da marinada, coloque-o na grelha e cozinhe por 4 a 5 minutos de um lado apenas; os filés de salmão ainda devem estar um pouco translúcidos no centro. Enquanto isso, coloque a marinada numa panela pequena e espere levantar a fervura. Como alternativa à grelha, asse o salmão no forno bem quente por 7-10 minutos.
- Arrume as folhas para salada no centro de 4 pratos. Espalhe os cubos de manga e papaia e os gomos de laranja em volta da salada. Coloque o salmão cozido por cima da salada e, com uma colher, espalhe a marinada já quente. Sirva logo.
Dica Hype: O sabor forte do salmão é perfeitamente equilibrado pela suave acidez da laranja e pela doçura da manga e do mamão. Para dar ainda mais sabor a receita, você pode servir a salada com uma porção de arroz integral salteado com azeite de oliva ou uma fatia de pão francês integral. Fica delicioso!
Fotos: Reprodução
