Hoje na nossa RECEITA DO DIA vamos te ensinar a preparar uma receita prática e deliciosa para surpreender sua família e amigos: Pimentões Recheados com Quinoa e Vegetais!
Esta é uma opção nutritiva e diferente para variar o cardápio do dia a dia. Recheados com uma mistura saudável de quinoa e vegetais, esses pimentões assados são uma combinação perfeita de sabores e texturas. Vamos começar?
Ingredientes:
- 4 pimentões grandes (de cores variadas, se possível)
- 1 xícara de quinoa
- 2 xícaras de água ou caldo de legumes
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 cenoura grande, picada
- 1 abobrinha média, picada
- 100g de cogumelos, picados
- 2 tomates médios, picados
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Ervas frescas ou secas a gosto (manjericão, orégano, tomilho, etc.)
Modo de Preparo:
1. Preparação dos Ingredientes:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Lave bem os pimentões e corte as tampas. Retire as sementes e as membranas internas.
2. Cozimento da Quinoa e dos Vegetais:
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho picados em um pouco de azeite até ficarem macios.
- Adicione a quinoa previamente lavada e refogue por mais alguns minutos.
- Despeje a água ou o caldo de legumes na panela e deixe a quinoa cozinhar conforme as instruções da embalagem.
- Enquanto a quinoa cozinha, pique os vegetais (cenoura, abobrinha, cogumelos e tomate).
3. Montagem e Recheio dos Pimentões:
- Quando a quinoa estiver pronta, misture-a com os vegetais picados.
- Tempere a mistura com sal, pimenta e suas ervas favoritas.
- Recheie os pimentões com a quinoa e os vegetais preparados.
4. Assando os Pimentões:
- Unte uma assadeira com azeite e coloque os pimentões recheados.
- Cubra os pimentões com as tampas que foram cortadas anteriormente.
- Leve a assadeira ao forno preaquecido por 25-30 minutos, ou até que os pimentões estejam macios e levemente dourados.
5. Servindo:
- Retire os pimentões do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.
- Sirva os pimentões recheados quentes, acompanhados de uma salada verde ou arroz integral.
Com esta receita simples e saudável, você terá uma refeição completa e cheia de sabor para desfrutar com sua família e amigos!
Fortis: Reprodução.
