Nesta segundona de verão, tem receita refrescante e deliciosa para dias quentes de verão: Salada Caprese com Molho Pesto.
Essa combinação clássica de tomate, queijo mozzarella e manjericão é saborosa e fácil de preparar. Com a adição do molho pesto caseiro, ela se torna ainda mais especial. Aproveite os ingredientes frescos da estação e experimente esta salada leve e saborosa.
Ingredientes:
– 3 tomates médios maduros
– 2 bolas de queijo mozzarella fresco
– Folhas frescas de manjericão
– 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
– Sal e pimenta a gosto
Para o Molho Pesto:
– 2 xícaras de folhas frescas de manjericão
– ½ xícara de azeite de oliva extra-virgem
– ¼ de xícara de pinhões ou nozes
– 2 dentes de alho
– ¼ de xícara de queijo parmesão ralado
– Sal a gosto
Modo de preparo:
1. Comece preparando o molho pesto: em um processador de alimentos, adicione as folhas de manjericão, o azeite de oliva, os pinhões ou nozes, o alho e o queijo parmesão. Tempere com sal a gosto.
2. Processe todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea. Reserve o molho pesto.
3. Lave os tomates e corte-os em fatias médias. Faça o mesmo com o queijo mozzarella.
4. Em um prato de servir, disponha as fatias de tomate e queijo, intercalando-os. Adicione algumas folhas de manjericão fresco entre as fatias.
5. Regue a salada com azeite de oliva extra-virgem e tempere com sal e pimenta a gosto.
6. Por fim, regue a salada com o molho pesto preparado anteriormente. Se preferir, você pode servir o molho pesto separadamente.
7. Sirva imediatamente e aproveite essa deliciosa Salada Caprese com Molho Pesto.
Com o toque especial do molho pesto caseiro, a salada ganha um sabor único e refrescante. Além disso, essa receita é rápida de preparar e ideal para compartilhar com amigos e familiares em momentos descontraídos. Surpreenda a todos com essa delícia de verão e desfrute de uma refeição leve e cheia de sabor. Bom apetite!
Foto: Reprodução.
