Na nossa receita do dia de Hoje, vamos transportar nossos sentidos para as cores e aromas do Marrocos com o tradicional Tajine Marroquino.
Este prato é um verdadeiro abraço de sabores, combinando carnes suculentas, legumes frescos e especiarias que aquecem a alma. Perfeito para um almoço especial ou um jantar que vai impressionar. Veja a receita completa!
Ingredientes:
- 1 kg de coxas de frango sem pele
- 1 cebola grande cortada em rodelas
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de chá de gengibre em pó
- 1 colher de chá de açafrão em pó
- 1 colher de chá de cúrcuma
- 1 colher de chá de pimenta branca
- 1 colher de chá de sal
- 1 limão em conserva cortado em pedaços
- 250 g de azeitonas verdes
- 1/2 xícara de azeite
- 1/2 xícara de coentros frescos picados
- 1/2 xícara de salsa fresca picada
- 1/2 xícara de caldo de galinha ou água
- 1 xícara de batatas pequenas cortadas ao meio
- 1 xícara de cenouras cortadas em rodelas
- 1 xícara de abobrinha cortada em rodelas
Modo de preparo:
- Marinar o frango: Em uma tigela, misture o frango com o gengibre, açafrão, cúrcuma, pimenta branca, sal, alho picado, azeite, coentros e salsa. Cubra e deixe marinar por pelo menos 1 hora, preferencialmente de um dia para o outro na geladeira.
- Preparar o tajine: Em uma panela grande ou tajine, aqueça um pouco de azeite em fogo médio. Adicione o frango marinado e sele até dourar todos os lados.
- Adicionar os legumes: Acrescente as batatas, cenouras e abobrinha ao frango. Misture bem.
- Incorporar os sabores: Adicione o caldo de galinha ou água, o limão em conserva e as azeitonas. Mexa delicadamente para combinar todos os ingredientes.
- Cozinhar lentamente: Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que o frango esteja bem cozido e os legumes macios. Se necessário, adicione um pouco mais de caldo ou água durante o cozimento.
- Finalizar e servir: Ajuste o tempero com sal e pimenta a gosto. Sirva o tajine diretamente na panela, decorado com coentros frescos picados.
E aí, pronto para embarcar nessa viagem de sabores? O Tajine Marroquino é mais do que uma refeição; é uma experiência sensorial que vai aquecer seu coração e encantar seu paladar. Experimente e compartilhe com a gente como ficou! Bom apetite!
Fotos: Reprodução.
