Hoje trazemos uma receita leve, saudável e cheia de sabor: Espaguete de Abobrinha ao Pesto de Manjericão. Esta opção é perfeita para quem busca uma refeição incrivelmente deliciosa e nutritiva, repleta de ingredientes frescos e aromáticos. Experimente esta combinação única que certamente vai surpreender o seu paladar!
Ingredientes:
– 3 abobrinhas médias
– 1 xícara de folhas de manjericão fresco
– 1/2 xícara de nozes ou castanhas
– 1 dente de alho
– 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
– 1/3 xícara de azeite de oliva extra virgem
– Sal e pimenta a gosto
– Suco de meio limão
– Raspas de limão para decorar
– Queijo parmesão adicional para finalizar
Modo de Preparo:
1. Preparo do Pesto:
– Em um processador de alimentos, combine as folhas de manjericão, as nozes, o alho, o queijo parmesão, o suco de limão, sal e pimenta.
– Adicione gradualmente o azeite de oliva e processe até obter uma consistência homogênea. Reserve.
2. Preparo das Abobrinhas:
– Utilize um descascador de legumes para cortar as abobrinhas no formato de espaguete. Você pode descartar as partes mais externas das abobrinhas ou utilizar em outras receitas.
3. Cozimento do Espaguete de Abobrinha:
– Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite e adicione o espaguete de abobrinha.
– Refogue por cerca de 3-4 minutos, mexendo ocasionalmente, até que as abobrinhas estejam levemente cozidas, mas ainda crocantes.
4. Montagem:
– Misture o espaguete de abobrinha ao pesto de manjericão preparado anteriormente, garantindo que fique bem incorporado.
– Finalize com raspas de limão e queijo parmesão ralado a gosto.
Sirva o Espaguete de Abobrinha ao Pesto de Manjericão imediatamente, acompanhado de uma salada fresca ou pão artesanal. Esta deliciosa e colorida refeição é perfeita para qualquer ocasião!
Foto: Reprodução.
